Ｃｏｒｅ　Ｋｙｏｔｏ「京の酒～都うるおす　芳醇（ほうじゅん）の味わい」 [ＢＳ１] 2020年3月5日(木) 午後2:00～午後2:30(30分) まろやかな味わいと豊かな香り。京都・伏見の酒は、清らかな水と伝統の技によって生み出される。和食と共に、海外でも注目を集める京の酒の魅力を多様な視点から紹介する。 平安時代に「造酒司（みきのつかさ）」という官営の酒造工房が設けられ、宮廷料理などの影響を受けながら、酒造技術が発展した京都。まわりを山に囲まれ、豊かな水に恵まれた京都では、その後、伏見を中心に盛んに酒造りが行われるようになる。まろやかな味わいと豊かな香り。伏見の酒は清らかな水と伝統の技によって生み出される。和食と共に、海外でも注目を集める日本酒。長い歴史を誇る京の酒の魅力を多様な視点から紹介する。