京都　山里の宿「花脊の四季の物語」 [ＢＳプレミアム] 2020年3月21日(土) 午後9:00～午後11:00(120分) 京都・花脊で、四季の自然そのままの優美な「もてなし」で知られる美山荘。名物は「摘草料理」と呼ばれる独特の京料理だ。平安から続く山の暮らしと一軒の宿一年を追った。 京都の北部、花脊の山里で、四季の自然そのままの優美な「もてなし」で知られる美山荘。一番の名物は「摘草料理」と呼ばれる独特の京料理だ。主人自ら山で集めた山菜や野草、そして夏は鮎、冬はイノシシや鹿の肉と山の幸をふんだんに使った四季の料理だ。花脊の四季を料理で伝える独特の世界。そこには平安から続く山の人々の暮らしとそこではぐくまれてきた独特の美意識があった。山里の一軒の宿と花脊の人々の一年を追った。