長寿食の秘密▽オルニチンが８倍にシジミ保存法▽血糖値が改善こんにゃくパワー [ＢＳプレミアム] 2020年5月22日(金) 午後4:05～午後4:30(25分) 肝臓病や糖尿病で亡くなる女性が非常に少ない島根。健康長寿を支える秘密は特産のシジミとコンニャク。地域に根差した食の健康効果とは？オリジナルレシピも紹介！ 健康長寿の背景を特産のシジミと日本人の伝統食コンニャクの健康効果から探ります。シジミの生産量日本一の島根では多くの家庭がシジミを冷凍保存しています。実はシジミは冷凍すると肝機能を守る成分が８倍に！コンニャクの食物繊維は、血糖値やコレステロールをコントロールする健康効果が明らかに。コンニャク名人に作り方を学びながら、オリジナルレシピも紹介します。