ガリレオX 第235回「日本の牛 和牛のルーツをさぐる」 BSフジ　1月10日(日) 11:30〜12:00 科学や科学技術に関わる新しい動向や注目の研究を、「深く・わかりやすく・面白く」伝える科学ドキュメンタリー。 2021年の干支は丑(うし)。私たちヒトと牛の関わりの歴史は古く、少なくとも8千年以上前に牛は家畜化されたと言われている。牛は人類の発展に大きく貢献してきた動物と言えるだろう。日本の牛といえば、まず思い浮かべるのが「和牛」ではないだろうか?今や日本が世界に誇る「WAGYU」だが、実はあくまで牛の品種を表した言葉であるため、元々純粋に日本に生息した牛を示す言葉ではないのだ。では純粋な日本の牛とは何なのか?古くから日本に生息する在来牛に焦点を当て、現在の和牛のルーツを探る。