クローズアップ現代　卵も肉もまるで本物！“フードテック食品”で食卓は変わる？ [総合] 2023年11月01日 午後7:30 ~ 午後7:57 (27分) 見た目は本物そっくりの卵や肉！でも別の食材から作られている。そんな“フードテック食品”が身近に広がっている。果たして味は？その食材の正体とは？食卓はどう変わる？ 今やカニカマだけではない！溶き卵のような食品は実はアーモンドの粉が原料で、とんこつ風のラーメンが実は大豆から作られている。最新技術で別の食材を使った本物そっくりの食品が、次々と身近に出回り始めている。どこまで本物に近づいているのか？安全性はどう見極める？近い将来、人類が直面するある課題と深く結びついているというが、その課題とは？消費者として賢く選択するためには何が必要か、専門家が読み解く。