カンブリア宮殿【“ニッポンの食”の可能性！グローバル化の行く末とは？】 テレ東 3月12日 木曜 23:12 -0:01 山口県岩国市の山奥にある小さな酒蔵から生まれた日本酒「獺祭」。日本酒は“日本の伝統文化”から“世界の食文化”になり得るのか。グローバル化の行く末に迫る。 山口県岩国市の山奥にある小さな酒蔵から生まれた日本酒「獺祭」。いまやニューヨークやパリをはじめ、世界の一流レストランで提供され、ハリウッドのアカデミー賞公式酒にも採用されるなど、日本酒の枠を超えたグローバルブランドへと成長している。この獺祭を率いてきたのが、三代目当主・桜井博志会長。そして現在、その志と経営を引き継ぐのが、四代目として舵を取る桜井一宏社長だ。 倒産寸前だった地方の酒蔵は、いかにして世界から注目される存在へと変貌したのか。そして今、日本酒は“日本の伝統文化”から“世界の食文化”になり得るのか。酒造りと経営の常識を次々と打ち破ってきた二代にわたる挑戦を通して、“ニッポンの食”の可能性と、グローバル化の行く末に迫る。