きょうの料理「京料理人のモダン和ごはん」　和風ポークソテー [Ｅテレ] 2026年04月22日 午後9:00 〜 午後9:25 (25分) 和食の魅力はそのままに、自由な発想で新しい和食を提案する「京料理人のモダン和ごはん」。１回目は「和風ポークソテー」など、“味つけは和、気分は洋”の３品を紹介。 和食の魅力はそのままに、自由な発想で新しい和食を提案する新シリーズ「京料理人のモダン和ごはん」。１回目は京料理人・髙橋拓児さんに“味つけは和、気分は洋”の３品を教えていただく。「和風ポークソテー」は、ソースやケチャップの味を“みそ”に変え、ソースに見立てた“だしあん”でいただく、ご飯が進む一品。「春野菜たっぷり！さけの煮つけ」は、隠し味のカレー粉がポイント。ほか「かぶと餅のポタージュ風」も紹介。