きょうの料理ビギナーズ　ツヤツヤすし飯のつくり方 [Ｅテレ] 2026年10月13日 午後9:25 〜 午後9:30 (5分) 手巻きずしやちらしずしに欠かせないのが、おいしいすし飯。すし酢を買いに行かなくても、酢、砂糖、塩があれば簡単につくれます。基本を覚えましょう。 合わせ酢の割合や、ご飯の混ぜ方、冷まし方など、基本を押さえたらツヤツヤすし飯のできあがり。まずは「手巻きずし」を楽しみましょう。具材は好きなものなら何でも。今回はまぐろ、いか、たくあん、青じそなどを用意します。「ちらしずし」には市販のかば焼きを使って手軽に。薄焼き卵、きゅうり、みょうがの甘酢漬けを飾れば、食卓がパッと華やぎます。